Tecnologia em Gastronomia

Mercado de Trabalho

O Gastrônomo ou Gastrólogo é um profissional capaz de planejar, organizar e implementar eventos gastronômicos, gerenciar cozinhas e empresas de alimentação, além de dimensionar cardápios dentro dos padrões da etiqueta formal, bem como das diversas identidades culturais regionais e internacionais. Está ainda capacitado para responder pela produção, treinamento de pessoal e formação de preços em seu campo de atuação: fast-foods, lanchonetes, restaurantes, complexos de lazer, buffets, hotéis e companhias aéreas.

O Gastrônomo pode ainda atuar na área de Gerenciamento de alimentos e bebidas em hotéis, restaurantes e bares; ser docente de gastronomia; editor de livros e revistas da área; consultor para empreendimentos da área de alimentos e bebidas (empresa de recrutamento, treinamento de pessoal, empresa de planejamento e estruturação de restaurantes, etc.); chefe de Cozinha ou ser dono de seu próprio empreendimento.